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ミネラル発酵ドリンク 【発酵を育てる3か月は、自分を育てる3か月】季節の果物を、甜菜糖とミネラルでじっくり3か月以上発酵・熟成させます。 「3か月も待つの？」と思われるかもしれません。 でも、発酵は急げません。 目には見えなくても、小さな命が毎日少しずつ働き、確実に変化を育んでいます。 人生もきっと同じ。 答えを急がなくていい。 結果を急がなくていい。 この3か月は、発酵ドリンクを育てる時間であると同時に、自分自身と向き合い、自分との関係をゆっくり育てる時間。 完成した一杯には、季節の恵みと微生物の力、そして、3か月を過ごしたあなただけの時間が詰まっています。
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ベジブイヨン 【素材の力を引き出すのは、化学調味料ではなく、自然の力】ミネラル、こうじ、野菜が織りなす旨みをぎゅっと詰め込んだ万能ベジブイヨンを手作りします。 一さじ加えるだけで、スープやカレー、炒め物、煮込み料理がワンランク上の味わいに。バターと合わせてガーリックトースト、お肉の下味にも大活躍。 「身体にやさしい」と「美味しい」は、どちらも叶えられる。 毎日の料理がもっと楽しくなる、わが家だけの万能調味料を一緒に育ててみませんか？
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キムチ 【キムチは買うものから、「わが家で育てるもの」へ】この教室では、発酵ドリンク作りで生まれた発酵果実を活かして、本格キムチを手作りします。 果実の自然な甘みと、すでに発酵している力が加わることで、作ったその日から美味しく食べられるのも魅力のひとつ。 辛さも甘さも、自分や家族の好みに合わせて自由に調整できるので、小さなお子さんから辛いもの好きの方まで、自分だけのオリジナルキムチが作れます。 発酵を最後まで無駄なく活かす、自然に寄り添う食の知恵を一緒に楽しみませんか？
